วันนี้จะมาแนะนำสูตรทำขนมปังง่ายๆไม่ยุ่งยาก แค่เตรียมอุปกรณ์การทำขนมปัง ที่หาได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ ปกติแล้วเวลาพูดถึงการทำขนมปัง คนส่วนใหญ่มักจะคิดก่อนเลยว่ามันต้องยุ่งยากแน่ๆเลย กว่าจะเตรียมของ กว่าจะนวดแป้ง แค่คิดก็ไม่อยากไปต่อแล้ว ทำให้การทำขนมปังจัดว่าเป็นเรื่องใหญ่ขึ้นมาเลย แต่ตอนนี้ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ ทำให้มีเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติใช้แล้ว จากเรื่องที่ดูยุ่งยาก กลับง่ายขึ้นมากเลยค่ะ ขนาดคนไม่เคยทำ หรือไม่มีความรู้เกี่ยวกับพวกเบเกอรี่ ก็ยังสามารถทำได้เลยค่ะ
สำหรับใครที่ชอบทานขนมปังเป็นประจำไม่ควรพลาดนะคะ เพราะอย่างน้อยขนมปังที่เราทำเองเราก็มั่นใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ เราอยากทานอะไร ก็สามารถเลือกใช้ เลือกใส่ได้ตามความต้องการ ที่สำคัญยังปลอดภัยปราศจากสารเสริมต่างๆอีกด้วยค่ะ ทีนี้คนที่เรารักทั้งเด็กๆคุณพ่อคุณแม่ ก็สามารถทานขนมปังที่เราทำได้อย่างปลอดภัยอร่อย ปลอดภัย สะอาดมั่นใจ ว่าแล้วก็มาลองลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
สูตรขนมปังสูตรพื้นฐาน
ใส่สวนผสมตามลำดับเลยนะคะ ต้องการขนมปังแบบไหน นุ่มฉ่ำ หรือ นุ่มเบา เปลี่ยนส่วนผสมข้อ (2.)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมจืด 100 กรัม (เนื้อนุ่มฉ่ำ) / หรือน้ำเปล่า 100 กรัม (เนื้อนุ่มเบา)
- น้ำตาล 30 กรัม
- นมผง 30 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เนย 25 กรัม (เนยเย็น ใช้ช้อนขูดเป็นแผ่นบางๆ)
- แป้งขนมปัง 170 กรัม
- แป้งเอนกประสงค์ 80 กรัม
- ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
หากต้องการให้เนื้อขนมปัง มีความนุ่มฉ่ำ ให้เลือกใช้นมสดนะคะ หากต้องการเนื้อขนมปัง แบบนุ่มเบาให้เลือกใช้น้ำเปล่าแทนค่ะ ในโพสต์นี้เราใช้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ ของ วีรสุ ค่ะ เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วก็ใส่วัตถุดิบลงในเครื่องตามลำดับนะคะ ต่อไปจะเป็นขั้นตอนการเซทเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติค่ะ
ขั้นตอนการเซทเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ
- กดปุ่มเมนู MENU เลือกหมายเลข 1 Basic
- กดปุ่ม COLOUR มีให้เลือก สองแบบคือ LIGHT กับ MEDIUM ถ้าชอบสีอ่อนๆก็เลือก LIGHT ถ้าชอบสีเข้มๆหน่อยก็เลือก MEDIUM นะคะ
- กดปุ่ม LOAF เพื่อเลือกขนาดของก้อนขนมปังนะคะ เลือกกดไปที่ 700 g ค่ะ
- กดปุ่ม START เพื่อเริ่มการทำงานของเครื่องได้ทันทีค่ะ
พอกดปุ่มสตาร์ทการทำงานของเครื่อง ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ เครื่องจะเริ่มทำงานโดยอัตโนมัติ ทั้งการนวดแป้งและการอบ ซึ่งจะใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมงนะคะ พอเครื่องทำงานเสร็จ ก็จะมีสัญญาณเตือนขึ้น เป็นเสียงเพลงค่อนข้างดังเลยล่ะค่ะ ซึ่งระหว่างรอเครื่องอบเสร็จ เราจะมีเวลาทำอย่างอื่นอีกเยอะแยะเลยค่ะ อาจจะมีแวะเวียนไปเช็คความเรียบร้อยบ้าง ก็ตามสะดวกกันเลยนะคะ
เห็นไหมคะ ว่าการทำขนมปังด้วยตัวเอง ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เกือบลืมไปค่ะว่าก่อนที่เราจะเริ่มทำ แนะนำให้เช็คประสิทธิภาพของยีสต์ ที่จะใช้ก่อนนะคะ โดยการนำยีสต์ มาใส่ลงไปในน้ำอุ่น ที่เติมน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมยีสต์ประมาณครึ่งช้อนชาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อเช็คว่ายีสต์ที่เราใช้ยังมีชีวิต หลังจากนั้นหากยีสต์ใช้ได้ ก็จะเกิดฟองขึ้นตามรูปนะคะ หากยีสต์ที่ใช้ไม่โอเคก็จะมีผลทำให้ขนมปังไม่ฟูเป็นก้อนแข็ง ดังนั้นขั้นตอนนี้สำคัญเลยทีเดียวนะคะ จะได้ไม่ต้องทิ้งวัตถุดิบที่เราเตรียมไว้ค่ะ
หลังจากเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติทำงานเสร็จสิ้นเราก็จะได้ก้อนขนมปังตามรูปนะคะ
จากนั้นนำขนมปังขึ้นจากเครื่องมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นก่อนทำการหั่นขนมปังค่ะ
เมื่อหั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ตามที่เราต้องการแล้ว ก็เก็บใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท หรือถุงซิปล็อคตามสะดวกนะคะ สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วันถ้าทานไม่หมด แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น ซึ่งขนมปังที่ได้ อาจจะแข็งขึ้นเล็กน้อย หากต้องการทานแบบนิ่มๆ ก็สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้ค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะ จากขั้นตอนการทำดู ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ใช่ไหมคะ ขอให้มีความสุขกับการทำขนมปังและทานให้อร่อยนะคะ